Repertório culinário é o segredo pra não deixar dia a dia sem graaaça, só com salada e filé de frango (nada contra, ok?! Comemos tb, mas ideia é variar sempre que possível!!)
Ingredientes:
Refogado
1 abobrinha grande em rodelas finas (0,5 cm)
1 berinjela em rodelas finas (se possível deixar de molho com uma colher de vinagre de maçã por 15 minutos para retirar antinutrientes)
5 tomates sem pele e sem sementes, picados
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de manjericão
2 colheres (sopa) de tomilho
1 ramo de alecrim
1 colher de chá rasa de sal
Montagem
1 pimentão amarelo em rodelas finas 0,5 cm
1 pimentão vermelho em rodelas finas 0,5 cm
1/2 cebola em rodelas finas
MODO DE PREPARO (REFOGADO)
Em um recipiente, coloque a abobrinha e a berinjela e salpique uma colher (chá) de sal por cima.
Espalhe bem e deixe descansar por alguns minutos.
Escorra toda a água que formar.
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e grelhe a abobrinha e a berinjela reservadas (processo RÁPIDO, para que não amoleçam). Reserve.
Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho.
Adicione os tomates picados e o manjericão.
Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar. Reserve.
MODO DE PREPARO (MONTAGEM)
Em um recipiente refratário, cubra o fundo com o refogado dos tomates reservados e arrume as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões, cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical). Reserve.
Em um outro recipiente, misture o azeite e o tomilho, o alecrim e a pimenta-do-reino, regue os legumes do refratário.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.
Lembrando que os temperos podem ser a gosto também, te dando liberdade para acrescentar ou substituir, importante é tê-los para dar sabor a sua comida!
Comments