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Foto do escritorNatália Alarcon

Receita Ratatouille

Repertório culinário é o segredo pra não deixar dia a dia sem graaaça, só com salada e filé de frango (nada contra, ok?! Comemos tb, mas ideia é variar sempre que possível!!)


Ingredientes:


Refogado

  • 1 abobrinha grande em rodelas finas (0,5 cm)

  • 1 berinjela em rodelas finas (se possível deixar de molho com uma colher de vinagre de maçã por 15 minutos para retirar antinutrientes)

  • 5 tomates sem pele e sem sementes, picados

  • 1/2 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 4 colheres (sopa) de azeite

  • 1 pitada de pimenta-do-reino

  • 2 colheres (sopa) de manjericão

  • 2 colheres (sopa) de tomilho

  • 1 ramo de alecrim

  • 1 colher de chá rasa de sal


Montagem

  • 1 pimentão amarelo em rodelas finas 0,5 cm

  • 1 pimentão vermelho em rodelas finas 0,5 cm

  • 1/2 cebola em rodelas finas



MODO DE PREPARO (REFOGADO)

  1. Em um recipiente, coloque a abobrinha e a berinjela e salpique uma colher (chá) de sal por cima.

  2. Espalhe bem e deixe descansar por alguns minutos.

  3. Escorra toda a água que formar.

  4. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e grelhe a abobrinha e a berinjela reservadas (processo RÁPIDO, para que não amoleçam). Reserve.

  5. Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho.

  6. Adicione os tomates picados e o manjericão.

  7. Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar. Reserve.


MODO DE PREPARO (MONTAGEM)

  1. Em um recipiente refratário, cubra o fundo com o refogado dos tomates reservados e arrume as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões, cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical). Reserve.

  2. Em um outro recipiente, misture o azeite e o tomilho, o alecrim e a pimenta-do-reino, regue os legumes do refratário.

  3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.

Lembrando que os temperos podem ser a gosto também, te dando liberdade para acrescentar ou substituir, importante é tê-los para dar sabor a sua comida!



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