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Foto do escritorNatália Alarcon

Tomate Seco

INGREDIENTES:


- 1 kg Tomates italianos de tamanho médio;

- Sal rosa à gosto:

- Azeite;

- 2 dentes de alho


MODO DE PREPARO:


- Pegue o tomate italiano (higienizados) e tire as sementes;

- Salpique sal rosa;

- Coloque em uma assadeira com a casca para baixo;

- Depois de 60 minutos no formo à 160graus, vire e coloque com casca para cima;

- Repita mais algumas vezes até ficarem sequinhos;


Estão prontos para user diretamente numa receita ou se quiser armazenar, pode coloca-lo em conserva, vou explicar a seguir como:


CONSERVA DE TOMATE SECO:


- Leve ao fogo baixo meia xícara de azeite e frite ligeiramente 2 dentes de alho, esmagados ou picados, para conseguir um azeite aromatizado;

- Deixe esquentar por 2-3 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar;

- Coloque os tomates já desidratados e esfriados em um pote esterilizado (de preferência de vidro) com o azeite com os alhos;

- Preencha o espaço restante no pote com mais azeite, ele ajudará a conservar os tomates;

- Feche bem e armazene o pote com os tomates secos caseiros num local escuro e seco durante várias semanas ou até 3 meses;

- Depois de abrir o pote para usar os tomates, reserve na geladeira e consuma em 5 dias.





Experiência própria: Evite fazer com os tomates muito pequenos, brinque com os temperos da conserva ( Alecrim, orégano ) e se possível opte pelos tomates orgânicos ;)





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