INGREDIENTES:
- 1 kg Tomates italianos de tamanho médio;
- Sal rosa à gosto:
- Azeite;
- 2 dentes de alho
MODO DE PREPARO:
- Pegue o tomate italiano (higienizados) e tire as sementes;
- Salpique sal rosa;
- Coloque em uma assadeira com a casca para baixo;
- Depois de 60 minutos no formo à 160graus, vire e coloque com casca para cima;
- Repita mais algumas vezes até ficarem sequinhos;
Estão prontos para user diretamente numa receita ou se quiser armazenar, pode coloca-lo em conserva, vou explicar a seguir como:
CONSERVA DE TOMATE SECO:
- Leve ao fogo baixo meia xícara de azeite e frite ligeiramente 2 dentes de alho, esmagados ou picados, para conseguir um azeite aromatizado;
- Deixe esquentar por 2-3 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar;
- Coloque os tomates já desidratados e esfriados em um pote esterilizado (de preferência de vidro) com o azeite com os alhos;
- Preencha o espaço restante no pote com mais azeite, ele ajudará a conservar os tomates;
- Feche bem e armazene o pote com os tomates secos caseiros num local escuro e seco durante várias semanas ou até 3 meses;
- Depois de abrir o pote para usar os tomates, reserve na geladeira e consuma em 5 dias.
Experiência própria: Evite fazer com os tomates muito pequenos, brinque com os temperos da conserva ( Alecrim, orégano ) e se possível opte pelos tomates orgânicos ;)
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